Es gibt insgesamt 10 Bratwurstbrater auf dem Markt. Die stehen aber nicht alle gleichzeitig dort sondern nacheinander in 5 x 2 Parteien. Das heißt jeder Brater ist ungefähr 6 x pro Monat auf dem Markt.
Die einzelnen Parteien sind dabei festgelegt. Lediglich an Pfingsten (Freitag und Samstag) sind während des Coburger Convents drei Brater auf dem Markt zu finden. An den Weihnachtsfeiertagen und an Neujahr werden keine Bratwürste verkauft.

Bei Privatveranstaltungen wie Samba, wo ein extra Standgeld erhoben wird, gibt es andere Regelungen.