Aus "Die gemütlichen Kellerwirtschaften in Coburg" von Ernst Eckerlein habe ich folgendes rausgefunden.
"So verkehrten in der Kellerwirtschaft im Grassersgarten im Neuen Weg, die Stammgäste des Zollhofs, der einst so beliebten Gaststätte im Hof des Rathauses, die im 18. Jahrhundert viele Jahre von der Familie Grasser bewirtschaftet wurde. Im Grasser´schem Garten entstand auch die Brauerei, die Ende des 19. bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein beliebtes, helles, stark hopfenhaltiges Bier braute. Bei unserer gedachten Sommerbierreise suchen wir im Neuen Weg auch den Kronen-Kellergarten auf. Dort gab es Bier direkt aus dem Keller nur an den Sonntag-Vormittagen. Der Gasthof "Zur Krone" in der Metzgergasse war einst unter dem Gastwirt Caspar Fischer eine beliebte Einkehrstätte der Coburger."
Im übrigenden existierte auch noch eine Gaststätte "Grassers Bierhalle" in der Ahorner Straße. Heute heißt die Gaststätte dort Schmittner.