Hier etwas allgemeines zum Thema:

http://de.wikipedia.org/wiki/Konsumgenossenschaft

Zum Theaterplatz Nr. 1:
Das Haus ließ sich der Kaufmann Ernst Wilhelm Mevius im Jahre 1844 erbauen. Im Erdgeschoss betrieb er seinerzeit ein Lebensmittelgeschäft. Aus Altersgründen gab er 1881 dieses Geschäft auf und verpachtete es an den Konsumverein.

Der Verein blieb dort bis 1899 ansässig. Ein Lebensmittelgeschäft bestand dort bis 1907. Der Konsumverein war meines Wissens danach im Steinweg (Haus Nr. 34) ansässig und betrieb dort eine Dampfbäckerei im Rückgebäude zum Oberen Bürglaß.


Gruß
Christian

Es gab seinerzeit Konsumvereine für bestimmte Berufsgruppen.
So existierte am Oberen Bürglaß 16 (Ehemals Anno Dom) einen Beamtenkonsumverein. Dadurch kommt vieles bezgl. der Geschichte des Vereins durcheinander.