Gerd ich habe mal zwecks der Bäckereien nachgeschaut hier das Ergebnis:
Judengasse 7 (Eckhaus zur Metzgergasse) 1949: Bäckerei August Vorndran Inhaber Hans Bärmann, später Bäckerei Wolfgang Süße, heute Bäckerei & Cafe Coburger Boulangerie
Judengasse 12 (Fachwerkhaus direkt am Judentor, Ecke Mauer) In den 90er Jahren: Bäckerei Weber aus Lützelbuch
Judengasse 11 (Eckhaus zum Viktoriabrunnen, "PLUS-Markt") 1949: Bäckerei Otto Wagner (die Bäckerei Wagner existierte seit 1770)
Judengasse 24 (stadtauswärts auf der rechten Seite, zwischen Einfahrt Parkhaus Mauer und Webergasse) 1949: Bäckerei Eppler
Judengasse 13 (heute Spielwaren Schleier) 1949: BACKDIE - Geschäft (vor dem Krieg befand sich das Geschäft im Hause Judengasse 21)
Judengasse 25 (ehemals Bäckerei Hofmann) 1949: Bäckerei Franz Oberender, später Hofmann
Christian,Judengasse 24-Bäckerei Eppler habe ich mit Bäckerei Bernhardt verwechselt. Interessant auch das die BackDie Filiale von dort unten später in Richtung Markt umgezogen ist.